隔夜茶的迷思
有人說~常喝隔夜茶,有礙健康.但是喝茶的人常常早晨泡的一壺茶.到下午才喝完， 深夜工作泡的茶，早上起床還溫熱繼續喝，這樣算隔夜茶嗎?其實該說放置時間久了.茶水中會發生的一些氧化的變化.而不只時間.溫度高.變化也會加速ㄛ.
一杯蜜綠色的茶湯，放在室溫一陣子.會變顏色，最主要的變化是茶葉中的茶多酚氧化了，茶湯顏色變深.。這是茶葉中的自然成份.目前還沒有數據會對人體產生危害。
另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素Ｃ，都是亞硝胺天然抑制劑。
所以，隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質，是沒有毒害作用的。不過還是建議大家.不管是茶還是食物.都該趁新鮮趕快喝完.怕有害處.最好的辦法就是進到你的肚子裡囉!
