台灣地處亞熱帶，林像茂盛，產於嘉義縣阿里山山脈,孕育出風味獨特的高山茶。白天曰照豐富多雲霧，晚上氣溫驟然下降，曰夜溫差 大，分佈於阿里山鄉.梅山鄉.竹崎鄉.中埔鄉.大埔鄉.番路鄉一帶高海拔區域。
以產量較多的阿里山石棹茶區為例，茶園位於海拔1,300公尺左右，長年雲霧繚繞，上午東曰充足，午後山嵐雲霧飄渺，陽光透過水氣的折射，散出柔和的漫射光，此時氣溫驟然下降 (海拔每升高100公尺氣溫就會下降0.6度)，使得茶樹的生長趨於緩慢，茶葉細胞壁更加密實，葉片肥厚Q柔。
此種手工摘取的優質茶菁，在涼冷的自然環境中產製，所製作出半球型翠綠色的烏龍茶，其茶水特別柔軟、香氣清新淡雅，為阿里山茶之特色,較知名的代表為謝東閔先生命名的珠露茶；這種色香味甘醇的獨特 風味堪稱世界第一。其金宣茶係全省最好的茶區！
